Celebrating Seasonality
Wisconsin-grown recipes for the early childhood setting
Celebrating Seasonality: Wisconsin-Grown Recipes for the Early Childhood Setting is a collection of twelve child-friendly recipes for the ECE setting that feature seasonal fruits and vegetables. These fun breakfast, lunch, and snack recipes promote the use of Wisconsin-grown produce in all ECE settings. Recipes are scaled for 8 and 25 servings and include serving sizes for different ages groups and CACFP crediting information. Celebrating Seasonality also includes information to help you find more local foods, a seasonality chart of Wisconsin crops, interviews with Wisconsin farmers, and stories from Wisconsin ECE sites serving local foods.
Celebrando la estacionalidad: Recetas cultivadas en Wisconsin para el entorno de la primera infancia es una colección de doce recetas para niños en el cuidado y educación temprana (ECE) que incluyen frutas y verduras cultivadas en Wisconsin. Las recetas están escaladas para 8 y 25 porciones e incluyen tamaños de porción para diferentes grupos de edad e información de acreditación del Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP). Celebrando la estacionalidad también incluye información para ayudarle a comprar más alimentos locales, una tabla de estacionalidad de los cultivos de Wisconsin, entrevistas con agricultores de Wisconsin e historias de los sitios de ECE de Wisconsin que sirven alimentos locales.
Printable recipe files
You can download and print black and white versions of the recipes included in Celebrating Seasonality. All recipes are available in both English and Spanish.
Puede descargar e imprimir las recetas incluidas en Celebrando la Estacionalidad en blanco y negro. Todas las recetas están disponibles en inglés y en español.
FALL RECIPES / RECETAS DE OTOÑO
Breakfast / Desayuno:
Apple Muffins
Muffin de Manzana y Avena
Lunch / Almuerzo:
Squash Mac & Cheese
Macarrones con Queso Y Calabaza
Snack / Merienda:
Pico de Gallo Salsa with Chips
Salsa Pico de Gallo con Totopos
WINTER RECIPES / RECETAS DE INVIERNO
Breakfast / Desayuno:
Sweet Potato Wedges
Cuñas de Camote de Desayuno
Lunch / Almuerzo:
Beans and Veggie Chili
Chili de Frijoles y Vegetales
Snack / Merienda:
Veggie Sticks
Palitos de Verdura
SPRING RECIPES / RECETAS DE PRIMAVERA
Breakfast / Desayuno:
Spinach Egg Bake
Horneado de Espinacas y Huevo
Lunch / Almuerzo:
Spring Rainbow Wraps
Envolturas de Vegetales de Primavera
Snack / Merienda:
Dried Cranberries and Cherries with Cheerios
Arándanos Rojos y Cerezas Secas con Cheerios
SUMMER RECIPES / RECETAS DE VERANO
Breakfast / Desayuno:
Berry Bonanza Bowl
Tazón de Bonanza de Bayas
Lunch / Almuerzo:
Ratatouille (English)
Ratatouille (español)
Snack / Merienda:
Garden Bites with Herbed Yogurt Dip
Bocados del Jardín con Salsa de Yogurt con Hierbas
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Celebrating Seasonality is a partnership of Rooted and the Center for Integrated Agricultural Systems (CIAS) at UW-Madison, with support from the Wisconsin Department of Public Instruction Community Nutrition Team.
This publication was supported by the Specialty Crop Block Grant Program at the U.S. Department of Agriculture through grant 12-25-B01706. Its contents are solely the responsibility of the authors and do not necessarily represent the official views of the USDA.